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公司新闻

吃蔬菜 有哪些注意事项
日期:2020-01-01 | 浏览量:0
1.要尽量采用新鲜蔬菜。新鲜蔬 菜里所含的营养素要比干菜、咸菜多,特别是维生素C。一时吃不掉的蔬菜,要妥善保管,切忌把菜浸在水里,让太阳晒,或者放在吹风的地方。新鲜的 青菜放在家里不吃,便会慢 慢损失一些维生素,如菠菜在20℃时存放24小时,维生素C损失可达84%。

 
2.要连老叶一起吃。蔬菜外 面的叶子比菜心所含的营养成分高,所以不 要将外面的老叶全扔掉,更不能光吃嫩菜心,不吃外围菜边。
3.能带皮 吃的瓜果和菜类不要去皮。因为皮内含维生素C最多,如南瓜、土豆、萝卜、西红柿、苹果、黄瓜等。
4.瓜、菜要先洗后切。因为它 们所含的多种维生素都能溶解在水里,如果先切后洗,这些维 生素就会通过瓜、菜上的 切口跑到洗菜的水里而被抛弃。
 

 
5.切后立即下锅。瓜菜里 的维生素多半不大稳定,如果切 碎后迟迟不下锅,则瓜菜 中的维生素便通过切口与空气接触,并被空 气氧化而受到损失。
 

 
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